Cozido no Manel

A Rita vive na Água Retorta, terra onde nasceu. Cultiva uma horta com vista para o mar. O marido e a filha ajudam-na, produzem lá para casa vinho, café, chá, favas, milho... O milho é a menina dos seus olhos.

Os pais não sabiam ler, mas foram as letras da tipografia que prenderam Ernesto aos Açores. Ernesto Resendes nasceu em 1955 na Ilha de Santa Maria e estava destinado a emigrar.

O Austa, fundado por David Campus, destaca-se pela sua abordagem à cozinha mediterrânea. Apaixonado pelos sabores do sul de Portugal e da Andaluzia, o menu do Austa é inspirado nas tradições culinárias da região, apresentando pratos que valorizam os produtos locais e sazonais. A decoração reflete a simplicidade e a elegância, criando um ambiente acolhedor e contemporâneo.​

A voz firme, moldada pelo sal e pelo tempo, ecoa entre os corredores do Mercado de Olhão. João Raimundo está onde sempre esteve, de mãos seguras e olhar atento, a escolher, pesar, sugerir. Aqui, cada peixe tem uma história, cada escolha é um gesto aprendido na paciência dos dias.

Olhão acorda ao ritmo do mercado, entre pregões e murmúrios, enquanto a banca de João se enche de vida. O peixe mais fresco, recém-chegado da ria e do mar aberto, espera por quem sabe apreciar-lhe o sabor. Este é um lugar de cheiros intensos, de tradição que não se apaga, de encontros que fazem parte da rotina de quem por ali passa.

Do Octant PRAIA VERDE ao Mercado de Olhão é um saltinho, em distância, mas uma viagem imensa à alma vibrante da costa algarvia. Onde o Atlântico dita as regras e o João Raimundo as segue com respeito e mestria.

A Kubidoce é uma confeitaria artesanal de referência em Olhão, Algarve, reconhecida pela qualidade e inovação dos seus produtos. Fundada por Filipe Martins, a Kubidoce oferece uma variedade de produtos, incluindo bombonaria, pastelaria, panettones, padaria, folares e floripes. ​

Em 2023, a Kubidoce conquistou o título de "Melhor Panettone Nacional", destacando-se pela excelência na confeção deste tradicional bolo italiano. Esta vitória permitiu à Kubidoce representar Portugal no Campeonato Mundial de Panettone em Milão, Itália, em novembro de 2024. ​

O Chá da Gorreana, cultivado na ilha de São Miguel, nos Açores, é a única plantação de chá existente na Europa, uma verdadeira joia da agricultura portuguesa. Fundada em 1883, a Gorreana preserva a tradição de produção artesanal, utilizando métodos que respeitam o ambiente e a qualidade do produto. A plantação tem um papel fundamental na economia local, oferecendo não só chá de excelente qualidade, mas também gerando emprego e promovendo o turismo na ilha. A história do Chá da Gorreana é uma ligação profunda entre a terra e a cultura açoriana, sendo um orgulho para São Miguel e um legado de gerações.