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Gastronomie

We offer more than exceptional stays — we offer a journey through the rich and diverse flavors of Portugal. Rooted in tradition and inspired by the land and sea, each meal is a tribute to the region’s heritage, prepared with care, authenticity, and a deep respect for local ingredients.

À TERRA.
Eine neue traditionelle Gastronomie
für eine neue ART des Seins

Dies ist ein Ort der Begegnung und der Synergien unter der Leitung von KÜCHENCHEF CRISTIANO ISHI. Im Land des Feuers kombinieren wir die Produkte, die das Land und das Meer zu bieten haben, und bereiten diese im Holzofen, im Josper-Grill oder im Kessel zu. Vom Fleisch von lokalen Erzeugern, über den fangfrischen Fisch bis hin zum frischen Gemüse – die Aromen der Azoren sind unsere Leidenschaft – unverfälscht und rustikal, traditionell oder auf moderne Weise zubereitet. Deshalb ist es ein Leichtes, die Weite der Insel zu erkunden, ohne den Platz am Tisch zu verlassen.
Nutzen Sie auch unseren Lobby Market, um einige der im Restaurant À TERRA verwendeten Produkte und Utensilien oder andere lokale Köstlichkeiten und Artikel zu kaufen.

Menü

DAS COZIDO

Im Land des Eintopfs (Cozido) wollte sich das Octant Furnas einmal mehr von allen anderen abheben.
Unseren Eintopf zu kosten ist eine Reise durch die Geschichte der Aromen der portugiesischen Eintöpfe, vom Norden bis zum Süden, ja bis hin zu den Inseln. So haben wir das Cozido À TERRA kreiert. Er wird bei hohen Temperaturen im Kessel zubereitet und zelebriert die Traditionen der lokalen Küche mit einer ganz eigenen Note: mit lokalen Produkten wie Süßkartoffeln und Yamswurzeln, Alheira aus Santa Maria, Rinderbrust und Gemüse aus Bio Kairos und einer Hand voll Inspiration, die diese Seite des Ozeans mit der anderen Seite verbindet.

DIE LOUNGE

Genießen Sie das Beste der Küche im Lounge-Bereich. Ein weiter Raum mit natürlichen Licht, einer entspannten Atmosphäre und einer Dekoration, die mit der Natur außerhalb des Hotels harmonisiert.