Gastronomía
We offer more than exceptional stays — we offer a journey through the rich and diverse flavors of Portugal. Rooted in tradition and inspired by the land and sea, each meal is a tribute to the region’s heritage, prepared with care, authenticity, and a deep respect for local ingredients.
À TERRA.
Nueva gastronomía tradicional
Para una nueva FORMA de estar
Este es un local de encuentros y sinergias, al mando del CHEF CRISTIANO ISHI. En la tierra del fuego, combinamos los productos del campo con los del mar y los cocinamos en el horno de leña, horno de brasa Josper o en calderas. De las carnes que nos llegan de los productores locales a los pescados de la lonja y a los verdes más frescos, estamos enamorados de los sabores de las Azores –genuinos y rústicos–, cocinados tradicionalmente o de forma más contemporánea. Será fácil, por eso, viajar por la inmensidad de la isla, incluso sin salir de su sitio en la mesa.
Aproveche también nuestro lobby market para comprar algunos de los productos y utensilios usados en el restaurante À TERRA, u otras delicias y piezas locales.
EL COCIDO
En la tierra de los cocidos, el Octant Furnas quiso, una vez más, diferenciarse.
Probar nuestro cocido es viajar por la historia de los sabores del cocido portugués, de norte a sur, hasta llegar a las islas.
De esta forma creamos el Cocido À TERRA.
Elaborado en las calderas a altas temperaturas, en una celebración de las tradiciones culinarias locales, con un toque solo nuestro: con productos locales, como el ñame y la batata, la alheira de Santa Maria, la carne de vaca y las verduras de Bio Kairos y un puñado de inspiración que une este lado del océano con el otro.
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